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不用農藥,看看植物是怎樣抵抗病蟲害的?大自然太有智慧了

媒體:養生有道  作者:石英
專業號:森林食品資訊 2019/6/10 9:19:48

與人和動物不一樣,無論遇到什么危險,植物也不能逃離,只能是原地抵抗。因此,植物能夠生存、延續到今天一定有它自己的特殊保護能力,而且這種能力在某種意義上比人和動物更勝一籌。

研究人與土壤、微生物、植物和病蟲害之間的關系是一件非常有意思的事情。事實上,世間所存在的一切生物都有它們存在的道理,沒有好與壞之分,彼此不能分開,共同存亡,例如致病菌幫助機體消除不健康的細胞,保持身體原有的強壯功能;病蟲害幫助凈化環境、提高植物的免疫力,消除不健康的植物,保證物種的健康延續。

然而,這一切必需要在平衡的生態環境下才能發生,這些生物才能協調工作、各行其責。不幸的是,這種和諧的環境經常遭受到人類的破壞。我們經常被告知:沒有農藥,我們將吃不到糧食、蔬菜和水果。我們因此忘記了最根本的自然常識,丟失了傳統的遵循自然的耕作方式,使我們難以吃到天然、無毒的食品,我們的身體健康也因此難以得到保障。

那么,億萬年以來,植物在沒有農藥的情況下是如何健康的生存下來的呢?科學家們用現代的科技證明,植物確實具有自己獨特的抗病本領。它們至少通過以下兩種方式而實現:

當遭受病蟲害時,植物本身就會產生化學物質去抵抗,使病蟲害無法生存。

研究發現,當植物被蟲子吃的時候,自己能夠“聽”到蟲子咀嚼的聲音,并馬上會產生相應的化學物質來保護自己不被蟲子的進一步傷害(的確,在有機種植的植物園里,您會發現有些植物的葉子被蟲子吃過,但只是很小一部分),植物的這一反應已經得到了科學家的證實。研究者先用反光帶錄下毛蟲吃植物葉時所產生的震動聲波,然后再把反光帶放在葉子上,通過激光束來檢測植物葉對此聲波(毛蟲的咀嚼聲音)的反應,結果發現,之前“聽”過毛蟲咀嚼聲音的植物會釋放出更多的化學物質來阻止毛蟲的侵害。

除了能夠“聽”到蟲子的咀嚼聲音以外,植物還能識別出風的聲音和昆蟲唱歌聲音,因為,在這樣聲音的環境下,植物沒有分泌那些抵抗病蟲害的化學物質。

更有意思的是,植物用于抵抗病蟲害的化學物質對人類來講卻具有極好的治療價值,例如具有抗癌作用的硫代葡萄糖苷(glucosinolates)和其它多種類型的抗氧化劑,例如多酚類的花青素(Anthocyanins)等,就是植物為了對付病蟲害而產生的。當這些化學物質的濃度在植物體內升高時,吃這種植物的病蟲害就不能生存了。

由此可見,植物遭受輕度的病蟲害反而是件非常好的事情,它會使植物變得更加健康,同時營養價值更高。

2.  通過植物之間的網絡信息傳遞,例如一顆蔬菜發生了蚜蟲,其它蔬菜就會得到蚜蟲即將到來的信息而提前產生抵抗蚜蟲的化學物質,使蚜蟲無法接近。

植物的這種信息傳遞是通過根菌(一種與植物共生的真菌)的菌絲體來進行的,這種菌絲體非常細,非常長,可延伸數英里,形成植物之間的網絡系統。當一個植物遭受了病蟲害時,其它的植物通過這個網絡系統很快就會得到消息,從而使它們提前做好防御的準備。有些植物不但分泌化學物質來抵抗病蟲害,同時還吸引病蟲害的天敵來消滅病蟲害。

除了信息傳遞以外,這些菌絲體還可幫助植物吸收土壤中的水分和營養物質,特別是微量礦物質,其效率可增加100—1000倍。

不幸的是,化肥會破壞這些根菌和菌絲體,農藥會殺死它們。科學研究表明,植物如果失去了這種網絡系統,在病蟲害到來時將無法抵抗,大片的植物將在短時間之內將會全部遭到侵害。

就像化學藥物破壞我們身體的免疫系統一樣,農藥破壞了土壤的免疫功能。農藥用的越多,土壤的免疫功能就越差,所生長的植物就越不健康。大量農藥的使用導致產生大量的抗藥病蟲害,這種惡性循環不但威脅我們賴以生存的土壤生產力,同時會直接威脅人類的健康。因為,這樣的種植使得植物變得越來越不健康,人類吃有病的植物食品當然身體也不會健康。

因此,有機種植、順應自然才是植物健康生存和延續的保證,利用大自然提供的生態平衡結構,產出有利于人類和環境的健康食品,造福于自己、造福于子孫后代。

作者:石英(養生有道),加拿大注冊全面營養師;《世界華文媒體》特約健康記者;《道教道法科儀雜志》編委;所著的書有《現代食品與疾病,天然食品與健康》和《別讓吃藥添新病》

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